Tag: ricetta
Lo chef palermitano Salvatore Galati vince il talent “Cook King”
Cresciuto all'ombra dello chef Antonino Cannavacciuolo - dal 2018 lavora a Villa Crespi - lo chef palermitano a soli 21 anni ha vinto la seconda stagi [...]
La pasta, quel piacere rassicurante che contribuisce alla felicità
Da meridionale DOC, tra le mie debolezze non poteva che esserci la pasta, pietanza semplice e nutriente che per me è una tela bianca dove tutto può ma [...]
E’ già tempo di finocchietto selvatico, l’erbetta aromatica che esalta anche il riso con lo zafferano
Il suo aroma inconfondibile pervade l’aria già durante la raccolta e mi ispira per il piatto in cui l’utilizzerò: oltre alla magnifica pasta con le sa [...]
Pomodori panati al forno, resilienza d’autunno di “Buccia di Limone”
Non mi sono ancora rassegnata all'autunno e nella mia cucina è ancora estate. E' per questo che oggi vi propongo una ricetta vegetariana non a base di [...]
Una pasta con le melanzane fuori dalla “Norma”
Da "Buccia di limone" una ricetta originale che nasce da una suggestione: il profumo delle melanzane fritte che si sprigiona tra i vicoli del centro s [...]
Il profumo della Sicilia in un piatto, tagliolini freschi al pesto rosso
Pochi ingredienti, semplici ma profumatissimi, sono alla base di questo primo piatto ideale per i pranzi estivi. Il pesto siciliano - che "Buccia di L [...]
L’estate è arrivata, è tempo di tortino di cucuzza lunga
"Buccia di Limone" propone un modo diverso di cucinare questo tipo di zucchina, solitamente servita a minestra: un tortino a strati con un trito crocc [...]
Il dolce della domenica, il Biancomangiare alle mandorle
Sono due i metodi di per realizzare quel latte di mandorla che è alla base di questo dolce dal gusto fresco e la consistenza budinosa che in Sicilia a [...]
Caserecce alla crema di Caciocavallo Ragusano di “Buccia di Limone”
Una ricetta semplice per la quale non occorre molto tempo, bisogna solo avere l'accortezza di lasciare per qualche ora in infusione il formaggio DOP, [...]
La Cassata Siciliana nella versione primordiale “al forno”
Dalla cucina di "Scorzonera & Cannella" la ricetta della prima versione di uno dei dolci più famosi della Sicilia, perché anche in tempi di isolamento [...]