14 Ottobre 2019
L’Harissa tunisina
Tra le viuzze della casbah di Tunisi sono attratta dai lunghissimi banconi, pieni di decine e decine di barattoli, contenitori e grandi sacchi di juta ...
La minestra di Borragine, gustosa e disintossicante
Una delle verdure spontanee più buone e salutari del periodo invernale è la borragine, con le sue foglie grassocce e leggermente pelose. È anche molto ...
La tavola delle feste: il Buccellato di Scorzonera&Cannella
In un lontano mese di dicembre imparai a fare questo dolce rustico, degno di re e regine: un bauletto di friabile pasta frolla che nasconde un ripieno ...
Busiate alla carrettiera di Scorzonera&Cannella
Tra i piatti della cucina popolare siciliana questo primo piatto, profumato, facile da realizzare ed economico sembra che fosse il piatto principe del ...
Zuppa di cannellini e tenerumi di Scorzonera&Cannella
Con l'autunno ritornano a tavola le zuppe, quella che vi propongo oggi è particolarmente sana e dietetica ed affonda le sue radici nei ricordi della m ...
Paccheri con bottarga e melanzane di Scorzonera&Cannella
Per sconfiggere la malinconia di fine estate distraetevi con cose per voi piacevoli e attorniatevi di colori che vi fanno stare bene, come un primo pi ...
Granita di anguria (o “di mellone”) di Scorzonera&Cannella
Immaginate una mattina d’agosto, una terrazza all’ombra in Sicilia e, davanti a voi, oltre alla vista del mare e del cielo, una bella granita di "mell ...
Cernia al forno con passolina e pinoli di Scorzonera&Cannella
La Sicilia in un piatto: la faccia dai tratti ancestrali della cernia ricorda la maschera fenicia di Mozia o gli elmi dei punici, la sua preferenza pe ...
Tagghiarini con fave fresche e finocchietto selvatico
Dalla cucina contadina, semplice, gustosa e sana, Scorzonera & Cannella propone una ricetta della tradizione gastronomica siciliana che è un omagg ...
Gnocchi di patate con erba cipollina di Scorzonera&Cannella
Una pietanza per essere gustosa non deve necessariamente essere elaborata, ma deve essere fatta con ingredienti di prima qualità. Scegliere delle buon ...