Category: Ricette

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L’estate è arrivata, è tempo di tortino di cucuzza lunga

L’estate è arrivata, è tempo di tortino di cucuzza lunga

"Buccia di Limone" propone un modo diverso di cucinare questo tipo di zucchina, solitamente servita a minestra: un tortino a strati con un trito crocc ...
Il dolce della domenica, il Biancomangiare alle mandorle

Il dolce della domenica, il Biancomangiare alle mandorle

Sono due i metodi di per realizzare quel latte di mandorla che è alla base di questo dolce dal gusto fresco e la consistenza budinosa che in Sicilia a ...
Caserecce alla crema di Caciocavallo Ragusano di “Buccia di Limone”

Caserecce alla crema di Caciocavallo Ragusano di “Buccia di Limone”

Una ricetta semplice per la quale non occorre molto tempo, bisogna solo avere l'accortezza di lasciare per qualche ora in infusione il formaggio DOP, ...
La Cassata Siciliana nella versione primordiale “al forno”

La Cassata Siciliana nella versione primordiale “al forno”

Dalla cucina di "Scorzonera & Cannella" la ricetta della prima versione di uno dei dolci più famosi della Sicilia, perché anche in tempi di isolamento ...
Le Cassate di Pasqua della tradizione iblea

Le Cassate di Pasqua della tradizione iblea

Dalla cucina di "Buccia di Limone" la ricetta di un dolce semplice, delicato e buono, da non confondere con la più famosa e sontuosa cassata siciliana ...
Busiate o Maccheroncini? Per “Buccia di limone” entrambe, con cavolfiore e acciughe

Busiate o Maccheroncini? Per “Buccia di limone” entrambe, con cavolfiore e acciughe

Ero indecisa tra due tipologie di pasta: una tipica della Sicilia occidentale, e una che si trova un po' in tutta l'isola, oltre che in altre regioni ...
Tagliatelle pescespada e topinambur, la resilienza di “Scorzonera e Cannella”

Tagliatelle pescespada e topinambur, la resilienza di “Scorzonera e Cannella”

Se il mare e la terra si incontrano nel piatto, le suggestioni possono essere stupefacenti. E in questo momento di isolamento forzato, cucinare è un m ...
Scaccia di fave verdi e ricotta di “Buccia di Limone”. La primavera è nel piatto

Scaccia di fave verdi e ricotta di “Buccia di Limone”. La primavera è nel piatto

In questo momento in cui dobbiamo restare a casa e non possiamo fruire delle belle giornate, la cucina ci viene in soccorso con il suo ineguagliabile ...
Nella cucina di “Scorzonera e Cannella” i pancakes sposano la marmellata di Marzuddi

Nella cucina di “Scorzonera e Cannella” i pancakes sposano la marmellata di Marzuddi

Ogni pietanza custodisce il sapore di chi ha cucinato perché racconta di una storia vissuta, delle esperienze passate, degli incontri fatti. Come quel ...
La bontà della semplicità: la pasta con la ricotta di “Buccia di Limone”

La bontà della semplicità: la pasta con la ricotta di “Buccia di Limone”

Per cucinare un buon piatto che soddisfi appieno il palato è importante usare materie prime di qualità e avere un po' di cura nel combinarle. La pasta ...
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