Category: Ricette

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E’ già tempo di finocchietto selvatico, l’erbetta aromatica che esalta anche il riso con lo zafferano

E’ già tempo di finocchietto selvatico, l’erbetta aromatica che esalta anche il riso con lo zafferano

Il suo aroma inconfondibile pervade l’aria già durante la raccolta e mi ispira per il piatto in cui l’utilizzerò: oltre alla magnifica pasta con le sa ...
Pomodori panati al forno, resilienza d’autunno di “Buccia di Limone”

Pomodori panati al forno, resilienza d’autunno di “Buccia di Limone”

Non mi sono ancora rassegnata all'autunno e nella mia cucina è ancora estate. E' per questo che oggi vi propongo una ricetta vegetariana non a base di ...
Una pasta con le melanzane fuori dalla “Norma”

Una pasta con le melanzane fuori dalla “Norma”

Da "Buccia di limone" una ricetta originale che nasce da una suggestione: il profumo delle melanzane fritte che si sprigiona tra i vicoli del centro s ...
Il profumo della Sicilia in un piatto, tagliolini freschi al pesto rosso

Il profumo della Sicilia in un piatto, tagliolini freschi al pesto rosso

Pochi ingredienti, semplici ma profumatissimi, sono alla base di questo primo piatto ideale per i pranzi estivi. Il pesto siciliano - che "Buccia di L ...
L’estate è arrivata, è tempo di tortino di cucuzza lunga

L’estate è arrivata, è tempo di tortino di cucuzza lunga

"Buccia di Limone" propone un modo diverso di cucinare questo tipo di zucchina, solitamente servita a minestra: un tortino a strati con un trito crocc ...
Il dolce della domenica, il Biancomangiare alle mandorle

Il dolce della domenica, il Biancomangiare alle mandorle

Sono due i metodi di per realizzare quel latte di mandorla che è alla base di questo dolce dal gusto fresco e la consistenza budinosa che in Sicilia a ...
Caserecce alla crema di Caciocavallo Ragusano di “Buccia di Limone”

Caserecce alla crema di Caciocavallo Ragusano di “Buccia di Limone”

Una ricetta semplice per la quale non occorre molto tempo, bisogna solo avere l'accortezza di lasciare per qualche ora in infusione il formaggio DOP, ...
La Cassata Siciliana nella versione primordiale “al forno”

La Cassata Siciliana nella versione primordiale “al forno”

Dalla cucina di "Scorzonera & Cannella" la ricetta della prima versione di uno dei dolci più famosi della Sicilia, perché anche in tempi di isolamento ...
Le Cassate di Pasqua della tradizione iblea

Le Cassate di Pasqua della tradizione iblea

Dalla cucina di "Buccia di Limone" la ricetta di un dolce semplice, delicato e buono, da non confondere con la più famosa e sontuosa cassata siciliana ...
Busiate o Maccheroncini? Per “Buccia di limone” entrambe, con cavolfiore e acciughe

Busiate o Maccheroncini? Per “Buccia di limone” entrambe, con cavolfiore e acciughe

Ero indecisa tra due tipologie di pasta: una tipica della Sicilia occidentale, e una che si trova un po' in tutta l'isola, oltre che in altre regioni ...
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