domenica 15 settembre 2019

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Tag pizza

Gianluca Graci rivisita il tipico "muffuletto" licatese

Il pluripremiato pizzaiolo di Licata ha reinterpretato il panino speziato tipico del periodo pasquale: «Pur mantenendo il legame con il passato ha una veste diversa - dice Graci - e, soprattutto, è realizzato con un impasto speciale di grani antichi siciliani»

Ultima modifica 12 settembre 2019 12:15

La guerra di Marco Celeschi contro le fake news sulla pizza

Edito da Bonfirraro, il 31 gennaio nelle librerie "Pizza, quanto ne sai veramente?", vademecum attraverso il quale il ristoratore catanese Marco Celeschi smonta sette principali falsi miti che riguardano storia e cronaca della pizza. Presentazione a Catania il 13 febbraio

Ultima modifica 21 gennaio 2019 17:26

Una miscela di grani storici per le pizze di Giancarlo La Manna

A L’Oste dello Stabile, ristorante nel cuore del centro storico di Palermo, il Maestro pizzaiolo propone un'ampia scelta di pizze realizzate solo con farine di altissima qualità: grani antichi anzitutto, ma anche soia e riso. Martedì 27 novembre la presentazione dei menù nella serata "Pizza&Rosè"

Ultima modifica 22 novembre 2018 17:11

Roberto Spinelli: «Nella mia pizza farine poco raffinate e grani antichi siciliani»

Il pizzaiolo palermitano, allievo di Daniele Vaccarella ("tre spicchi" Gambero Rosso) si è classificato ottavo (su 780 partecipanti) al 27° Campionato Mondiale della Pizza conquistando la giuria con un impasto realizzato con una miscela di grani antichi siciliani, che ha condito con alcuni dei migliori prodotti made in Sicily

Ultima modifica 23 maggio 2018 22:56

Daniele Vaccarella:
«Il futuro della pizza è gourmet»

Il pizzaiolo de La Braciera, riconosciuto con i "tre spicchi" dal Gambero Rosso, è stato il primo a usare farine integrali e lievito naturale nel mondo della pizza palermitana. Mosso dalla necessità di ripensare la pizza, con l'amico e collega Giuseppe D’Angelo ha creato la Scuola Maestri Pizzaioli Professional che oggi conta cinque sedi in Sicilia e una a Nizza

Ultima modifica 19 febbraio 2016 19:42

Gli americani e la pizza siciliana

Ci sono anche la Pizzeria Frida di Palermo, al 14° posto, e L'Osservatorio di Stromboli (al 12° posto) nella classifica delle 15 migliori pizzerie italiane per il sito americano The Daily Meal, specializzato in enogastronomia internazionale

Ultima modifica 10 dicembre 2014 17:22