Timballo di anelletti… vegetariano

Ricette Il "tipico" timballo di anelletti alla palermitana rivisitato da Buccia di Limone per gli amici vegetariani, quindi senza la carne ma con tantissime buone verdure di stagione: non siate perplessi, vi stupirete della capacità evocativa di alcuni sapori e di come il palato sia facilmente ingannabile

Mi perdonino gli amici palermitani, soprattutto i puristi, ma tra gli amici più cari ho un discreto numero di vegetariani e poi, a dirla tutta, mi piacciono le sfide: come rendere comunque appetitoso e gustoso un piatto in cui il sapore della carne ha sicuramente un ruolo importante? Io il…

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