La cucina democratica
di Claudio Ruta

In cucina Lo chef del ristorante La Fenice di Ragusa (una stella Michelin), è interprete di una cucina tradizionale ricca e di carattere, ma rivisitata in chiave gourmet: «Faccio il mio lavoro con passione - dice - non penso mai di guidare un ristorante stellato, ma solo un ristorante. La mia cucina è un laboratorio in cui mi piace sperimentare e confrontarmi con i più giovani»

Ragusano doc, l’executive chef del ristorante La Fenice dell’Hotel Villa Carlotta a Ragusa, premiato con una prestigiosa stella Michelin dal 2010 fino ad oggi, è interprete di una cucina tradizionale e ricca di carattere, ma rivisitata in chiave gourmet. E’ Claudio Ruta, professionista rigoroso e ambasciatore di alcuni straordinari prodotti…

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