In cucina Con la chef catanese cominciamo a immaginare come sarà la fase 2 dell'emergenza Coronavirus per la ristorazione: «Io vado a mangiare con la mascherina e i camerieri sono con la mascherina? Non la immagino proprio. Il delivery era un mercato presente prima del coronavirus, è presente adesso e sarà ancora più importante nel prossimo futuro». Un'occasione questa per rilanciare la filiera agroalimentare a chilometro zero: «Io ho sempre fatto una battaglia per il produttore locale»
In questo periodo di difficoltà legate all’emergenza Coronavirus, ogni categoria lavorativa può e deve solo pensare al dopo. Cercare di ri-pensare al proprio lavoro, su come portarlo avanti e renderlo competitivo nel “nuovo mondo” fatto di leggi, regolamenti e abitudini post coronavirus. Abbiamo chiesto alla chef catanese Bianca Celano, docente di…
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