In cucina Non ama né l'asporto né il delivery lo chef stellato dello Shalai Resort di Linguaglossa che si sta preparando alla riapertura del ristorante il prossimo 1 giugno. E non nasconde il suo disappunto su alcuni protocolli di sicurezza anti-Covid: «Sui guanti nulla da dire, ma sentire e vedere il cameriere come racconta un piatto per me è importante quanto gli stessi ingredienti nel piatto». La semplicità è il primo ingrediente della ripartenza: «E' il momento di privilegiare i prodotti del territorio»
Volto giovane e sempre sorridente della ristorazione siciliana, Stella Michelin dal 2015 con il ristorante Shalai, stupenda struttura creato dalla famiglia Pennisi a Linguaglossa. Umile ma ambizioso, fedele ai sapori autentici ma sempre attendo alla ricerca. Ha colpito il maestro Massimo Bottura con la pasta al pomodoro. E’ Giovanni Santoro,…
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