Autore: Nuzza&Dia

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<i>‘A capunata ri cacocciuli</i> e l’agrodolce

‘A capunata ri cacocciuli e l’agrodolce

Donna Nuzza ci racconta la caponata di carciofi, una delle tante pietanze della gastronomia siciliana in cui quest'ortaggio straordinario sposa felice [...]
Li <i>siringati</i> di ricotta della tradizione carnascialesca

Li siringati di ricotta della tradizione carnascialesca

Fa parte della vasta gamma di dolci che si preparano tradizionalmente per Carnevale, ovviamente fritti. Nuzza&Ddia propongono l'antica ricetta pro [...]
Le pallottoline di mandorle al Marsala

Le pallottoline di mandorle al Marsala

I raffinati ed eleganti bonbon di Nuzza&Ddia che rapisco i cinque sensi, piccoli "capricci di gola" facili da realizzare in tante varianti: al pis [...]
Le chicche del menù di Capodanno di Nuzza&Ddia

Le chicche del menù di Capodanno di Nuzza&Ddia

I suggerimenti di Nuzza&Ddia perché il nuovo anno arrivi con un gusto diverso dal solito: la rivisitazione di un'insalata siciliana per aprire, un [...]
Santa Lucia e l’arancina della “penitenza”

Santa Lucia e l’arancina della “penitenza”

Nuzza&Ddia ci ricordano che nel giorno di Santa Lucia, a Palermo, si mangiano le tradizionali arancine, ma anche la cuccia, panelle, cazzili e gra [...]
Le conserve di Nuzza&Ddia: la cotognata

Le conserve di Nuzza&Ddia: la cotognata

L'antica conserva di mele cotogne, dal tipico colore albicocca, per la quale si usano le tipiche (e bellissime) forme in coccio. Una tradizione antich [...]
Il polpettone della nonna di Nuzza&Ddia

Il polpettone della nonna di Nuzza&Ddia

Sul solco della tradizione siciliana, quella delle nonne, brave donne di casa attente a non buttar via nulla, nasce questo piatto unico - qui nella ve [...]
I “pipi ammuttunati” di Nuzza&Ddia

I “pipi ammuttunati” di Nuzza&Ddia

I peperoni sono buonissimi cucinati in ogni modo, ma ripieni - retaggio dei Monsù - sono uno scrigno di saggezza: quella di chi conosce la fame, l'ar [...]
Il Gateau dolce di Alcamo, <i>Minni di Virgini</i> in mignon

Il Gateau dolce di Alcamo, Minni di Virgini in mignon

Un giorno, per caso ad Alcamo, Nuzza&Ddia hanno "scoperto" un antico dolce tradizionale locale dal gusto delicato: un gateau dolce che in monoporz [...]
<i>U grattò chi patate</i>, la bontà sposa l’ingegno

U grattò chi patate, la bontà sposa l’ingegno

Il francese gateau al Sud si declina gattò: è un piatto di recupero divino in ogni sua forma, ottimo da consumare anche freddo, che Nuzza&Ddia pro [...]
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