Pasta all’aragosta alla moda di Marettimo di Scorzonera&Cannella

Ricette Nel Trapanese è usanza cucinarla in brodo, il procedimento è lungo a causa solo della cottura, ma il risultato è eccellente anche se al posto della più nobile aragosta si utilizza l'astice

La prima volta che me ne hanno parlato mi trovavo a Marsala per lavoro. Si avvicinava l’ora di pranzo e la discussione passò, con un volo pindarico non indifferente ma giustificato dall’avvicinarsi della sosta prandiale, dalla progettazione territoriale al cibo e alle proprie preferenze. Ad un certo punto un architetto,…

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