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L’Aggrassu, un brasato di carne ricco e saporito

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Ricette Tra pochi giorni sarà giovedì grasso e Scorzonera&Cannella propone un must della cucina palermitana, un brasato di carne ricco e saporito retaggio della cucina dei Monsù

Visto che fra pochi giorni sarà giovedì grasso, quale migliore proposta di un brasato di carne ricco e saporito? L’Aggrassu – in italiano “Agglassato”o “Carne alla glassa”– è un ricco stracotto di manzo e si può forse considerare come il principe dei secondi piatti a base di carne della cucina…

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