Category: Ricette
La Tzatziki sicula
Scorzonera & Cannella propone una rivisitazione della famosa salsa greca allo yogurt reinterpretata con la rinomata ricotta di pecora siciliana, b [...]
U Cunigghiu ‘a stimpirata della tradizione Iblea
Buccia di Limone propone una ricetta della tradizione contadina iblea, un metodo di preparazione che può essere utilizzato anche per il pollo o il pes [...]
I “pipi ammuttunati” di Nuzza&Ddia
I peperoni sono buonissimi cucinati in ogni modo, ma ripieni - retaggio dei Monsù - sono uno scrigno di saggezza: quella di chi conosce la fame, l'ar [...]
Ciauri di Sicilia, il ragout di Scorzonera & Cannella
Tutti i sapori e gli odori della Sicilia in un unico piatto, un "pasto unico" di rara prelibatezza che ripropone la storia gastronomica agricola e mar [...]
Sugo con porcini e spatola di Scorzonera&Cannella
Scorzonera & Cannella propone un connubio inconsueto: i funghi porcini e i filetti di spatola che, legati insieme dal pomodoro fresco a cubetti, d [...]
Minestra di cucuzza e cous cous di Buccia di Limone
Buona e sana. Buccia di Limone propone una valida alternativa, fresca e gustosa, per la minestra con le zucchine lunghe: ricca di erbe aromatiche va s [...]
U grattò chi patate, la bontà sposa l’ingegno
Il francese gateau al Sud si declina gattò: è un piatto di recupero divino in ogni sua forma, ottimo da consumare anche freddo, che Nuzza&Ddia pro [...]
Filetti di Spatola con panatura aromatica
Buccia di Limone propone una pietanza fresca e profumata di limone che vi risolverà una cena in poco tempo, e il successo è assicurato [...]
‘A pasta chi tinniruma, la prova di coraggio del siciliano doc
Nuzza&Ddia ci raccontano la tipica minestra estiva siciliana realizzata con uno "scarto": la pianta vellutata delle zucchine lunghe che unita al p [...]
La Caponata di Scorzonera&Cannella
In Sicilia la melanzana è protagonista assoluta delle tavole, interprete di diversi piatti siculi tra cui la Caponata, variante povera del Capone in a [...]