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Le scacce della tradizione iblea di Buccia di Limone

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Ricette Buccia di Limone propone una tipica ricetta iblea di chiara origine popolare, in due varianti di farcitura, svelandoci il segreto per la riuscita di una buona scaccia: la sfoglia, che deve essere sottile ma allo stesso tempo elastica e resistente

Ho il piacere di proporre una ricetta che amo molto, sia per la squisitezza, sia per il divertimento che provo nel prepararla. Tra l’altro è una ricetta tipica della zona di Ragusa, di Modica e degli altri comuni della provincia. Inutile dirvi che si accendono liti furibonde tra ragusani, modicani…

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