Crema vellutata di funghi porcini

Ricette Tra poco tempo sarà il momento giusto per trovare degli ottimi funghi porcini, versatili e profumati che si prestano a non poche ricette. Qui trovate qualche consiglio per sceglierli, pulirli e trasformarli in un'ottima vellutata

I funghi porcini sono entrati nella mia cucina quando mi sono trasferita a Catania. Si perché nella Conca d’Oro, dove sono nata, non è un prodotto così diffuso e di facile reperimento. Mentre qui, ai piedi dell’Etna, basta fare un giro nei paesini del pedemontano nel periodo giusto per trovarne…

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