Ricette Come disse il prof Urbani, la globalizzazione sarà vincente per lo sviluppo delle peculiarità territoriali solo se puntiamo sulla valorizzazione delle stesse, ed oggi quindi vi propongo una ricetta da realizzare con un antico grano duro
La globalizzazione ha certo degli aspetti positivi anche nella sfera gastronomica, perchè ci permette di conoscere e utilizzare ingredienti a noi prima sconosciuti. Ma questa possibilità non deve farci dimenticare le nostre eccellenze, e sconfinare nell’abbassamento critico della qualità dei prodotti. Come disse il prof. Urbani circa vent’anni fa durante…
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