In cucina Non ama né l’asporto né il delivery lo chef stellato dello Shalai Resort di Linguaglossa che si sta preparando alla riapertura del ristorante il prossimo 1 giugno. E non nasconde il suo disappunto su alcuni protocolli di sicurezza anti-Covid: «Sui guanti nulla da dire, ma sentire e vedere il cameriere come racconta un piatto per me è importante quanto gli stessi ingredienti nel piatto». La semplicità è il primo ingrediente della ripartenza: «E’ il momento di privilegiare i prodotti del territorio»