Ricette E' una delle specialità della cucina tradizionale palermitana, una minestra molto densa che gli chef stellati definirebbero "risottata", ma per me è più semplicemente maccusa
Uno degli ingredienti più diffusi in qualsiasi cucina del mondo sono le patate. Anche quella siciliana presenta tanti piatti tipici in cui vengono impiegate: “a sfincione”; glassate; “a gattò”. La patata è un tubero liscio, picchettato di germogli in nuce che sembrano piccoli occhi. Tanto che, quando mi appresto a…
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